infusion

 Préparation d’une infusion ; cette méthode, s’applique aux plantes délicate, aux plantes fraîches, menthe,  herbacées.

L’infusion est utilisée pour des plantes fragile : on verse de l’eau frémissante, non bouillante, comme c’est trop souvent fait ou indiqué dans bien des recettes, sur des plantes placée soit dans une tasse, soit dans une casserole Inox.

Important, une eau frémissante préserve les propriétés délicates de la plante, bouillante elle les détruits en grande parties

Surtout pas d’alu, on couvre d’une assiette ou d’un couvercle inox, on laisse infuser 20 minutes et on boit, quand c’est chaud, mais non brûlant. B brûlant on abîme ses papille, et l'oesophage… !.

Méthode douce, qui préserve toutes les vertus de la plante, le mieux pas sucrer, ou un peu de bon miel de pays

 

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